野菜扎堆上市成市民餐桌新宠 但吃野菜也要注意这几点

野菜扎堆上市成市民餐桌新宠 但吃野菜也要注意这几点

  春雨贵如油,一波雨水过后,万物破土而出,春笋早已冒出了尖尖,郊外田野里的野菜也已经苏醒。荠菜饺子、香椿炒蛋、红花草炒年糕,想想就让人心生向往。

  记者走访市区几个农贸市场发现,荠菜、红花草、马兰头、香椿等野菜纷纷上市,虽然有些价格比一般蔬菜高出不少,但还是十分畅销。

  野菜价高,但颇受市民欢迎

  上周,市民张琦带着孩子到郊外的田野里,寻找那些刚冒出嫩芽的野菜。

  “小时候春天到了,爸妈经常弄些野菜,味道是真的好。”张琦说,荠菜、蕨菜、红花草、水芹菜、野韭菜这些野菜他都吃过,“现在野菜也不好找了,找了很久才找到一小筐子。”

  3月19日,记者随机走访了市区几个农贸市场,发现售卖野菜的摊位并不算少,红花草、香椿、蕨菜等野菜,基本都有销售。

  在永安亭农贸市场,记者询问一些摊主得知,野菜刚上市时,价格比较高,现在随着产量增多,价格已经渐渐降了下来,香椿80元/公斤、荠菜7元/公斤、红花草10元/公斤……

  在界牌农贸市场,一名农妇拎了一篮子荠菜来卖,“这些野菜都是我自己挖来的,畅销得很,早上早点来卖,不用一小时就卖完了。”

  “荠菜包饺子好吃,做汤也很鲜美。”市民李丽说,家里人平时都爱吃蔬菜,现在野菜上市了,虽然价格贵一点,但还是要尝个鲜。

  除了菜场,很多餐厅的野菜也颇受欢迎。在台州经济开发区一家餐厅,野菜作为时令蔬菜成为主打菜品,点单率还颇高。

  许多野菜其实为人工种植

  采访中,记者了解到,目前市场上销售的大部分野菜其实并不野,很多野菜其实为人工种植。有蔬菜摊主坦言,自家售卖的野菜其实不是从野外挖来的,都是从批发市场进货的,而批发市场上的野菜,很多也都是人工种植的。

  “红花草虽然算是野菜,但现在菜场里卖的基本都是种植的,一个摊子一天能卖十几斤,田里哪有那么多野菜。”摊主张先生说,近几年,因为野菜市场需求量比较大,很多农户都开始大量种植。

  不过,记者了解到,市面上销售的香椿,基本都不属于本地产。香椿是野菜中的“贵族”,价格堪比牛肉,刚上市的时候要150元一公斤。永安亭农贸市场的摊主邱女士告诉记者,香椿作为一种时令野菜并非处处可见,想要吃到并不容易。“我们家卖的香椿来自云南,都是空运过来的,虽然价格比较贵,但销量还是非常不错的。”

  吃野菜要注意的还不少

  野菜受到市民欢迎,可吃野菜也存在一定的风险。记者查询新闻发现,每年都有因为野菜引发食物中毒事件。

  吃野菜时要注意些什么?野菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失;野菜不可多吃,野菜虽然别有风味,但多数野菜性寒味苦,能败火,多吃则会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状;不认识的野菜不要吃,以免中毒;野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差;苦味野菜不宜多食,多食易损伤脾胃。

  另外,野菜属于光敏性食物,吸收日光的能力比一般蔬菜强得多。它们被吸收后,所含的光敏性物质会随之进入皮肤。如果在这时照射强光,就会和日光发生反应,进而出现裸露部分皮肤红肿,出疹子,并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。

  所以,食用这些野菜后,最好在室内停留1个小时左右,避免阳光直射。最好将野菜安排在晚餐时食用,在一定程度上避免发生光敏反应。吃野菜后,一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治。

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