苦菜可以生吃吗

野菜的种类比较多,其中苦菜是最常见一种,它对促进人体消化,有着很好的帮助,吃的时候大家可以根据自己的喜爱进行,苦菜的制作方法比较多,那么,苦菜可以生吃吗?

炒苦菜

一、苦菜能生吃吗

苦菜不建议生吃,苦菜有很多种,其中以苦菜(即树荣苦菜)对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。一般早春采收,洗净,鲜用或晒干。因开紫花而得名,其生长在沟边、山坡,呈散状集中分布,采摘时机不同,其药效不同,适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥,苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。

二、苦菜的吃法

1、拌苦菜

主料:苦菜300克。调料:大蒜(白皮)10克、盐5克、味精2克、醋10克、香油5克。

做法: 1、 将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,野菜图片,然后控水;3、切段,放入盆中待用;4、 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示:此菜具有清热,解毒,凉血的功效。

2、蒜茸拌苦菜

主料:苦菜500克。调料:大蒜(白皮)15克、盐3克、味精2克、香油5克。

做法: 1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;3、捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;4、浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

健康提示:痢疾食谱 清热解毒食谱。

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